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Empanadillas dulces
 Rinde
 20
 Tiempo de preparación
 1 hr 30 min.
 Grado de dificultad
: Fácil
Ingredientes

Para la masa:

  • 1 sobre de Atole Tres Estrellas® sabor fresa
  • 1 sobre de Atole Tres Estrellas® sabor chocolate
  • 1 sobre de Atole Tres Estrellas® sabor vainilla
  • 6 huevos
  • 1 1/2 litros de leche
  • 1 1/2 tazas de azúcar   

Para la pasta:

  • 500 g de Harina Integral Tres Estrellas®
  • 2 pizcas de sal 2 pizcas de azúcar
  • 250 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 100 ml de agua
  • 1/2 taza de Harina de Trigo San Antonio Tres Estrellas® para extender  

Para el relleno:

  • 1 taza de fresas picadas
  • 1 taza de nuez en trozos
  • 1 taza de pasas   
Utensilios
  • 1 olla
  • Rodillo
  • 1 cortador metálico de 12 cm de diámetro
  • 1 brocha angosta
  • 1 charola de aluminio
Procedimiento
  1. Licúa el sobre de Atole Tres Estrellas® sabor fresa con 1/2 taza de leche, 2 huevos y 1/2 taza de azúcar.
  2. Vierte a la olla y deja cocinar, a fuego medio y sin dejar de mover, hasta que espese. Deja enfriar y reserva.
  3. Repite el mismo procedimiento, con las mismas cantidades, para elaborar las natillas de chocolate y vainilla. Reserva.
  4. Aparte, frota suavemente la Harina Integral Tres Estrellas®, la sal, el azúcar y la mantequilla hasta quedar homogéneo. Enseguida, agrega el agua y el huevo e integra todo perfectamente en forma envolvente.
  5. Compacta al final la pasta con las manos, cuidando de no amasar para evitar que se endurezca. 
  6. Espolvorea la Harina de Trigo San Antonio Tres Estrellas® sobre la mesa y extiende ligeramente la pasta de 3 mm de grosor.
  7. Corta los círculos, úntales un poco de agua en el contorno y rellénalos con las natillas. Enseguida, distribuye a la natilla de fresa las fresas, a la de chocolate la nuez y a la de vainilla las pasas.
  8. Ciérralas y séllalas perfectamente. Acomódalas en la charola.
  9. Déjalas reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Barnízalas con el huevo y deja secar.
  10. Hornea a 210º C durante 25 minutos o hasta que se sequen y tomen color.

 

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A mi bebé le doy en su biberón medio de leche y medio de atole para que no se ‘enleche’ ”.

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