Pon a hervir 1 1/3 tazas de agua (320ml), cuando hierva a borbotones (burbuja grande) apaga el fuego y mézclala con la harina de trigo preparada para churros Tres Estrellas® (500g).
Amasa con la batidora a velocidad baja de 3 a 4 minutos o manualmente usando una pala de madera hasta que la masa esté uniforme y suave.
Con las manos forma bolitas (testales) de masa de 30g cada una, cúbrelas para evitar que se sequen y déjalas reposar 5 minutos a la intemperie.
Sobre una superficie enharinada con el rodillo extiende cada bolita lo más delgada posible, hasta 20cm de diámetro, apila separando con papel encerado o plástico.
Calienta suficiente aceite en una sartén, a 3cm de profundidad. Comprueba que el aceite está bien caliente agregando una pizca de la masa.
Fríe cada buñuelo y voltéalo una vez, hasta que tome un color dorado, escúrrelos muy bien.
Báñalos con una mezcla de azúcar y canela, miel de maple o jarabe de piloncillo según tu gusto.
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