Engrasa una charola con mantequilla, cúbrela con papel de estraza, vuelve a engrasar y enharina; reserva.
Mezcla en un tazón la Harina Preparada para Pastel Tres Estrellas® con los huevos (agrégalos de uno por uno) y bate a velocidad media. Incorpora la leche poco a poco y continúa batiendo hasta que desaparezcan los grumos.
Vierte a mezcla a la charola, empareja y hornea a 200°C durante 20 minutos o hasta que el centro esté firme.
Retira del horno y tapa de inmediato con la otra charola; esto servirá para que no reseque. Deje enfriar.
Corta la orilla al pan para emparejarlo y colócalo sobre papel de estraza doble con la costra hacia arriba; úntale una capa generosa de crema de avellana y encima una de crema.
Enrolla con la ayuda del papel y refrigéralo por 1 hora. Retira del refrigerador, quítale el papel y espolvoréale azúcar glass. Decora con las galletas.
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