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Canastitas de choux
 Rinde
 12
 Tiempo de preparación
 1 hora
 Grado de dificultad
: Media
Ingredientes
  • 250 ml de agua 
  • 10 g o 1 cucharada de azúcar 
  • 125 g o 1/2 barrita de mantequilla
  • 150 g o 1 1/2 tazas de Harina para Churros Tres Estrellas® 
  • 3 huevos 
  • 1 huevo medio batido para barnizar

Para el relleno

  • 1/2 taza de fresas en mitades
  • 1 lata de mandarinas en supremas
  • 1/4 de taza de ron 
  • 3 cucharadas de azúcar 
  • 1/2 taza de crema para batir 
  • 90 g o 1 paquete chico de queso crema a temperatura ambiente
  • azúcar glass al gusto 
Utensilios
  • 1 manga pastelera
  • 1 duya estrellada
  • Charola para hornear 
  • Papel encerado 
Procedimiento
  1. Precalienta el horno a 220°C
  2. Pon en una cacerola, a fuego bajo, el agua, el azúcar y la mantequilla hasta que se disuelva perfectamente; agrega de golpe la Harina para Churros Tres Estrellas® y comienza a mover con una pala de madera hasta que todo se integre y comience a despegarse del fondo, retira del fuego.
  3. Vacía la mezcla anterior a un tazón y agrega los huevos de uno por uno batiendo constantemente hasta integrarlos, esto para evitar que se cuezan.
  4. Coloca la mezcla anterior en la manga con duya, forma las bases y enseguida haz bordes de las canastas en espiral. Aparte forma las asas con una tira de pasta sobre papel encerado, barniza las canastas con el huevo y hornéalas por 15 minutos o hasta que la pasta esté dorada.
  5. Para el relleno, marina las fresas y las supremas de mandarina en el ron y espolvoréales el azúcar, reserva. Bate la crema hasta que forme picos mézclala con una espátula, en forma envolvente, con el queso y agrega un poco de azúcar glass.
  6. Rellena las canastas con crema, coloca las asas y decora con la fruta.
Tips
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Las japonesas lo usan para la piel como polvo. Mi abuelita también lo usaba”.

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