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Panquecitos con espejo de chocolate
 Rinde
 12
 Tiempo de preparación
 40 min.
 Grado de dificultad
: Media
Ingredientes

Para el pan

  • 2 tazas de harina para Hot Cakes Tradicionales Tres Estrellas®
  • 1 1/2 tazas de leche 
  • 2 huevos 
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 tazas de nuez en trozos  

Para la salsa de chocolate

  • 75 ml de leche
  • 150 g de chocolate semi-amargo picado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de ron (opcional)  

Para la decoración

  • 12 cerezas
  • Hojas de hierbabuena  

 

Utensilios
  • 1 placa para panquecitos, engrasada y enharinada
Procedimiento
  1. Licúa los ingredientes para el pan y vierte a los moldes.
  2. Hornea a 180° C por 25 minutos o hasta que los panquecitos estén firmes.
  3. Desmóldalos con cuidado y deja enfriar. 
  4. Para la salsa de chocolate hierve la leche, agrégale el chocolate, el ron y la mantequilla; deja que se disuelva perfectamente.
  5. Sumerge la parte superior de los panquecitos en la salsa, para cubrirlos, escúrrelos y deja enfriar.
  6. Haz un cucurucho con un cuadro de papel encerado (como duya) y llénalo con el chocolate restante; adorna la superficie de los panquecitos con los diseños que  más te agraden.
  7. Decora con las cerezas y hojitas de hierbabuena.

 

Tips
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A mi, mi abuelita me hacía mi atolito con harina de arroz y de ahí se me quedó para dársela a mis hijos hasta ahorita”.

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