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 Rinde
 4
 Tiempo de preparación
 1 hora + fermentación
 Grado de dificultad
 Difícil
  • 500 g Harina de Trigo San Antonio Tres Estrellas®
  • 125 g de Azúcar
  • 5 g de Sal
  • 30 g de levadura fresca o 10 g de levadura en polvo
  • 30 g de leche en polvo
  • 200 g de mantequilla
  • 50 ml de crema fresca
  • 125 ml de agua
  • 5 ml de sabor anís
  • 5 ml de sabor azahar
  • 2 piezas de huevo

 

  1. Haz una fuente con la Harina de Trigo San Antonio® y realiza una división con la misma, de un lado acomoda los ingredientes sólidos con la mitad de la mantequilla y del otro los líquidos con la levadura.
  2. Revuelve los líquidos hasta que la levadura se disuelva.
  3. Mezcla los ingredientes sólidos.
  4. Integra todos los ingredientes.
  5. Amasa hasta que se incorpore bien.
  6. Incorpora el resto de la mantequilla amasando.
  7. Se hará un poco aguada, pero sigue mezclando.
  8. La consistencia de la masa debe quedar lisa y elástica.
  9. Colócala en una charola engrasada y tapala con un plástico para que fermente por 2 horas.
  10. Precalienta el horno a 170°C por 25 minutos antes de hornear.
  11. Corta la masa en cuatro porciones de 200g cada una y boléelas en forma ovalada. Toma las dos orillas con tus manos y jalálas hacia el centro, vuelve a doblar y coloca la pieza en una charola engrasada.
  12. Aplasta las orillas procurando que el centro quede abultado pero sin que se pierda la forma ovalada.
  13. Corta 8 porciones del resto de la masa extiéndelas con un rodillo y córtalas por la mitad. Extiéndelas con tus dedos dándoles forma de huesitos. Del sobrante de la masa forma 32 huesitos y 4 bolitas.
  14. Coloca los huesos largos en forma de cruz, acomoda 4 huesitos en cada tira. Coloca las bolitas en el centro de cada pieza.
  15. Déjalos reposar 2 horas antes de hornear.
  16. Hornea a 170°C durante 30 minutos o hasta que empiecen a tomar color dorado.

Tips:

  1. Si lo deseas, puedes agregarle la ralladura de un limón y una naranja para darle otro sabor. Puedes añadir la ralladura cuando esté lista la masa o a la mitad del proceso.

 

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