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Nuestras recetas

 Rinde
 30
 Tiempo de preparación
 1 hr 20 min.
 Grado de dificultad
: Media

Para la masa

  • 500 g de Harina de Trigo San Antonio Tres Estrellas®
  • 500 g de Harina Integral Tres Estrellas®
  • 100 g de azúcar
  • 20 g de sal
  • 90 g de mantequilla
  • 15 g de levadura
  • 6 huevos
  • 200 ml de agua
  • Aceite (el necesario)
  • 1 taza de margarina

Para la pasta

  • 300 g de manteca vegetal
  • 300 g de azúcar glass
  • 300 g de Harina de Trigo San Antonio Tres Estrellas® 

 

  • 1 charola de aluminio
  • 1 marcador de cubierta para concha (enharinado)
  1. Para la masa, haz una fuente con las Harinas Tres Estrellas®, coloca al centro el azúcar, la sal, la mantequilla y la levadura por fuera.
  2. Agrega los huevos y realiza un premezclado con los ingredientes del centro, vierte ¾ parte del agua poco a poco e incorpora las harinas; talla hasta que obtengas una masa integrada.
  3. Vacía el agua restante y sigue tallando hasta darle elasticidad, debe quedar suave, lisa y elástica.
  4. Deja reposar durante una hora o hasta que doble su volumen, úntala ligeramente con aceite para evitar que se le haga una costra.
  5. Divídela en porciones de 60 g c/u y boléalas, distribúyelas en la charola. presiónalas ligeramente hasta que tomen forma y úntales margarina.
  6. Para la pasta, mezcla la manteca con el azúcar hasta suavizar, agrega la harina e incorpora perfectamente.
  7. Toma bolitas de pasta del tamaño de una guayaba, hazlas tortillas y pégalas en la concha; márcalas y déjalas fermentar hasta que doblen su volumen.
  8. Hornéalas a 210° C por 20 minutos o hasta que se doren ligeramente y estén cocidas.    

Tips:

  1. Recuerda al momento de extender usar la Harina de Trigo San Antonio Tres Estrellas® en poca cantidad para que no se reseque.

 

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