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Empanadas de chorizo con queso y frijoles
 Rinde
 12
 Tiempo de preparación
 1 hr 20 min.
 Grado de dificultad
: Media
Ingredientes

Para la pasta

  • 500 g de pasta de hojaldre (ve receta en categoría Básica)
  • 100 g de Harina de Trigo San Antonio Tres Estrellas®
  • 1 huevo para barnizar  

Para el relleno

  • 100 g de chorizo
  • 1/2 cebolla picada
  • 4 hojitas de epazote finamente picado
  • 2 tazas de frijoles refritos
  • 1 taza de queso manchego rallado    
Utensilios
  • Cortador de 10 cm de diámetro
  • 1 charola de aluminio
Procedimiento
  1. Desmenuza el chorizo y fríelo junto con la cebolla y el epazote, retírale el exceso de grasa y agrega los frijoles. Deja sazonar unos minutos e incorpora el queso. Retira del fuego, deja enfriar y reserva.
  2. Espolvorea la Harina de Trigo San Antonio Tres Estrellas® sobre una mesa y extiende la pasta hojaldre hasta obtener 4 mm de grosor.
  3. Corta círculos, extiéndelos en forma ovalada, barniza con huevo el contorno, colócales al centro una cucharada del relleno, cierra en forma de quesadilla, sella por las orillas presionando con los dedos y barniza la superficie con huevo.
  4. Coloca las empanadas sobre la charola y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  5. Hornea a 210ºC durante 30 minutos o hasta que se sequen y tomen color; retira del horno y deja enfriar.

 

Tips
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A un tío de mi esposo se puso bien borracho y se puso bien mal y al otro día le dieron atole de harina de arroz sin leche, como suero”.

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