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Pastel de Elote
 Rinde
 10
 Tiempo de preparación
 40 min.
 Grado de dificultad
 Fácil
Ingredientes
  • 1/4 de mantequilla, de la barra de 90g
  • 1/4 de taza de azúcar cernida
  • 4 yemas
  • 1/4 de Harina de Arroz Tres Estrellas® (40 grs)
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 6 elotes tiernos picados
  • 1 taza de leche
  • 125 g de queso fresco (1 rueda)
  • 4 claras batidas a punto de turrón
  • Pan molido
  • Mantequilla para engrasar el molde

 

Utensilios
Procedimiento
  1. Acrema la mantequilla, agrega el azúcar y sin dejar de batir agrega las yemas una por una.
  2. Posteriormente agrega la Harina de Arroz Tres Estrellas® junto con el polvo para hornear.
  3. Por separado licúa el elote, la leche y el queso y mezcla a la preparación anterior.
  4. Por último agrega las claras a punto de turrón de forma envolvente, incorporando todo muy bien.
  5. Vacía a un molde previamente engrasado y enharinado hornea a 200°C por aproximadamente 40 a 50 minutos.

 

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A mi, mi abuelita me hacía mi atolito con harina de arroz y de ahí se me quedó para dársela a mis hijos hasta ahorita”.

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