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Flan de mandarina con pistache
 Rinde
 8 porciones
 Tiempo de preparación
 20 minutos + horneado
 Grado de dificultad
: Media
Ingredientes
  • Para el pastel:
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • 8 gajos de mandarina
  • 1 caja de Harina Preparada para Pastel Tres Estrellas® sabor vainilla
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche
  • Para el flan:
  • ½ taza de jugo de mandarina
  • ½ taza de leche condensada
  • 3 huevos
  • ¾ de taza de pistaches pelados
  • 2 cucharadas de ralladura de mandarina
Utensilios
  • 1 molde redondo de 22 cm
  • Papel aluminio
Procedimiento
  1. Para el pastel, calienta el azúcar hasta obtener un caramelo claro.
  2. Vierte la mitad del caramelo al molde y deja enfriar. Acomoda los gajos y vacía el resto del caramelo sobre éstos y deja enfriar.
  3. En un tazón, mezcla bien la Harina Preparada para Pastel Tres Estrellas® con los huevos, agrega uno por uno, y cuando esté incorporada añade la leche poco a poco.
  4. Bate a mano de 5 a 7 minutos o con la batidora a velocidad media hasta deshacer los grumos. Vierte la mezcla al molde.
  5. Licúa los ingredientes para el flan, vierte al molde que tiene la mezcla del pastel y tapa con el papel aluminio. Hornea a 180º C durante una hora y 20 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, éste salga limpio.
  6. Desmolda y listo.
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