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Mousse de fresa
 Rinde
 8 porciones
 Tiempo de preparación
 30 minutos + refrigeración
 Grado de dificultad
: Fácil
Ingredientes
  • 2 cucharadas de grenetina en polvo
  • ½ taza de agua
  • 1 sobre de Atole Tres Estrellas® sabor fresa
  • 1 litro de leche
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar 
  • ½ litro de crema para batir sin azúcar 
  • Para la decoración: 
  • 1 cucharada de aceite 
  • 200 g de fresas fileteadas
  • 1 taza de crema chantilly
Utensilios
  • 1 olla
  • 1 molde de rosca de 22 cm de diámetro
Procedimiento
  1. Hidrata la grenetina en el agua y disuélvela en baño María hasta que esté transparente. Dejála reposar.
  2. Aparte, licúa el sobre de Atole Tres Estrellas® junto con la leche, el huevo y el azúcar.
  3. Vierte la preparación a la olla y cocina a fuego medio, sin dejar de mover, hasta que espese. Incorpórale la grenetina hidratada, mezcla hasta disolverla y manténlo tibio.
  4. Bate la crema hasta que esponje e integra la grenetina en forma envolvente.
  5. Unta una ligera capa de aceite al molde y decora por dentro con las ¾ partes de las fresas.
  6. Vierte de inmediato la mezcla y deja cuajar en refrigeración durante 3 horas.
  7. Desmolda y decora con crema chantilly y las fresas restantes.
Tips
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A mi, mi abuelita me hacía mi atolito con harina de arroz y de ahí se me quedó para dársela a mis hijos hasta ahorita”.

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