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Mousse de mango
 Rinde
 15 porciones
 Tiempo de preparación
 1 hora 45 minutos
 Grado de dificultad
: Media
Ingredientes
  • 1 sobre de Atole Tres Estrellas® sabor vainilla 
  • 1 lata de mangos en almíbar
  • ½ litro de leche
  • 2 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 40 g de grenetina
  • 1 taza de agua
  • 500 ml de crema batida montada
  • 1 base de pan de chocolate del diámetro del aro y de 5 mm de grosor
  • Para la decoración: Mermelada de durazno o chabacano (colada)
Utensilios
  • 1 molde para Mousse
Procedimiento
  1. Licúa el mango con el almíbar, el Atole Tres Estrellas®, la leche, los huevos y el azúcar.
  2. Vierte a una olla a fuego medio y deja cocinar hasta que espese, sin dejar de mover. Retira del fuego y deja enfriar el mousse, reserva.
  3. Hidrata la grenetina en el agua y disuélvela en baño María. Incorpóra la crema batida y mezcla perfectamente. Separa la mitad de esta preparación y bate enérgicamente, incorpórala al mousse de mango. Enseguida, viértele la otra mitad suavemente.
  4. Coloca la base del pan de chocolate en el molde y vacía encima el mousse. Refrigera hasta que esté firme.
  5. Desmolda con cuidado, cubre la superficie con la mermelada y decora al gusto.
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A mi se me deshidrató la niña de 13 años y le hice su agua de harina de arroz y de ahí se le quedó, ya no quiere tomar leche”.

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