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 Rinde
 12 porciones
 Tiempo de preparación
 1 hora
 Grado de dificultad
: Media
  • Para la pasta:
  • 150 g de Harina de Trigo San Antonio®
  • 100 g de Harina Integral Tres Estrellas®
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de azúcar
  • 130 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 50 ml de agua
  • Para la salsa blanca:
  • 125 ml de leche
  • 125 ml de crema
  • 2 huevos
  • 10 g de queso roquefort
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para el relleno:
  • 150 g de jamón picado
  • 100 g de tocino cocinado, picado y desgrasado
  • 1 molde de 22 cm de diámetro, engrasado y enharinado
  • Rodillo
  • Cuchillo
  1. Incorpora las Harinas Tres Estrellas® con la sal, el azúcar y la mantequilla, frota con las manos hasta lograr una mezcla con punto de arena.
  2. Agrega el huevo y el agua, incorpora perfectamente hasta obtener una mezcla manejable.
  3. Extiende la pasta dejándola con un grosor de 3mm y forra el molde, no cortes el sobrante para evitar que se encoja.
  4. Aparte, licúa los ingredientes de la salsa y reserva.
  5. Distribuye en el fondo del molde el jamón y el tocino, viértele la salsa blanca. Corta el sobrante de la pasta.
  6. Hornea a 180ºC durante 25 minutos o hasta que el relleno haya cuajado.
  7. Retira del horno, deja tibiar y desmolda con cuidado.
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